gallery/a trustpilot_five_star
gallery/a sundqvist rekommenderat sliperi iii
gallery/a gilla-facebook
🔷 För aktuella priser, se längre ned. På sidorna Sortiment och
     Industri - Lego kan du läsa mer om de olika slipningarna.
🔷 Åtta eller fler redskap ger 10% mängdrabatt på sliparbetet.
🔷 Storkunder med många likadana redskap - hör av dig för bästa pris.
🔷 Med ett omfattande slipsortiment blir även prislistan
     omfattande. Kontakta mig för en säkrare prisindikation.

 

 
 
 
 
 
 
 
 

🔷 Offert för avancerade specialslipningar lämnas separat.
🔷 Betalning mot faktura inom 20 dagar via                  eller
🔷 Priser och specifikationer kan ändras utan föregående avisering.
🔷 Jag garanterar högsta kvalitet på arbetet. Stress är förbjudet i
     Vassaste verkstaden så vid ev. arbetstoppar tar det längre tid.

 

         🌟     Kul-i-köket-garanti     🌟     Kul-på-jobbet-garanti     🌟
       -Se fullständiga garantier & villkor längst ned på denna sida.

gallery/aaa gladiatorsvärd soft edge

Expeditionsavgift inklusive fakturering,      40 kr per order (50 kr)
emballage, avisering, m.m.

Inlämning, hämtning, lämning & frakt:

 

Kunden lämnar och hämtar på Gnejsgatan 1               0 kr     (0 kr)
eller Coop Konsum i Färjestaden

Hämtning / avlämning hos kund inom                          40 kr per resa

Färjestaden eller Kalmar tätorter (endast företag)                           

Hämtning / avlämning hos kund                   40 kr + 5 kr/km per resa

utanför tätorterna (endast företag)                       

 

Post eller fraktpriser: Du bekostar själv frakt och returfrakt.
                          Adress, se på avdelningen Inlämning.

 

Privatpersoner Returfrakt till närmaste DHL Service Point från 80 kr + moms. För försäkring tillkommer från 70 kr + moms. Meddela i så fall försäkringsbeloppet. Returfrakten läggs till din faktura.

Företagspaket med utkörning av returpaket till ditt företags adress kostar från 110 kr  + moms. För försäkring tillkommer från 70 kr + moms. Meddela i så fall försäkringsbeloppet. Returfrakten läggs till din faktura.

Prislista                                                  Exkl. moms (inkl. moms)

Knivslipning Kocken / Kocken konvex

Kvalitetsslipning lämpad för slutberedning av tinade & benfria livsmedel. Kocken konvex är istället för lite tuffare jobb som t.ex. urbening och styckning. Se specifikation på avdelningen Sortiment.

 

-Jaktknivar, tandade knivar, sushimi-

och andra specialknivar, se längre ned 

 

Kocken / Kocken konvex Grund              64 kr (80 kr inkl. moms)
Kocken / Kocken konvex Småskavank   80 kr (100 kr inkl. moms)
Kocken / Kocken konvex Reparation Från 120 kr (fr. 150 kr inkl. m)
Små skalknivar                                          32-60 kr (40-75 kr ink.m)

Tillval finare korn P240                            +8  ( +10)

gallery/aaa vassaste flack special textad
Knivslipning Superkocken
Kvalitetsslipning för japanska höglegerade knivar. Aggressiv eggvinkel i fint korn. Se mer på avdelningen Sortiment.

 

-Jaktknivar, tandade knivar, sushimi-

och andra specialknivar, se längre ned 

 

Superkocken Grund                              80 kr (100 kr inkl. moms)
Superkocken Småskavank                  100 kr (125 kr inkl. moms)
Superkocken Reparation      Från 120 kr (fr. 150 kr inkl. moms)
Små skalknivar                            40-80 kr (50-100 kr inkl. moms)


 

 

 

 

 

 

 

Jag slipar även flackeggade knivar med bevarad form på profilen.

Klicka på denna länk för ett kort filmklipp.

Tandade brödknivar slipas från baksidan i 0-1° eggvinkel.                                                                     80-120 kr    (100-150 kr)

Detta sätt att slipa är tidsödande men ger det bästa resultatet. Bladet tunnas ut samtidigt som tänderna återställs till höjden de hade då kniven var ny. Eventuellt tryck eller loggor på knivens baksida försvinner. Priset beror på skicket. Det högre priset gäller för knivar som tidigare har slipats fel eller har mycket rundslitna tänder.

Jag tandar f.n. inte om knivar.

Sushimiknivar (som är skålslipade - konkav slipning - på bladets undersida) planslipas i regel från bladets framsida i finkorning finish.

 

Debaknivar (riktiga som är enkelslipade) planslipas alternativt slipas svagt konvext i regel från framsidan.

 

🔷 Specialknivar av dessa slag handslipas alt. får sin slutfinish med
     våtstenar för hand. Skadade knivar lämnas in för prisförslag.

Jakt- och andra specialknivar
Plan slipfas (skandinavisk slipning) eller konvex. Priset beror på tidsåtgången och påverkas av knivens skick, tjocklek på bladet, val av kornstorlek, högglanspolering m.m. För enklare Moraknivar och liknande bör man alltid jämföra med nypriset för en motsvarande kniv. Lämna in för prisförslag.

gallery/img_20160212_211905

Roterande knivar till Cutter, Robot Coupe, Hällde m.fl.

I hyfsat skick:                100 kr per skär (125 kr)

I nerkört skick:               120 kr per skär (150 kr)

Svagt konvex slipning. Demontering av rotorns

skärblad, grovrengöring och återmontering ingår

i priset. Jag följer standarden 27° eggvinkel

alternativt återskapar ev. annan originalvinkel.

 

 

Roterande knivar till skärmaskiner
240 kr    (300 kr inkl. moms)

Bättre pris vid flera likadana.

gallery/img_20160603_115624

Är det lönt att lämna in billiga knivar för slipning?

-Billiga knivar som ser billiga ut - oftast ja. Då har tillverkaren sparat in på design och slipning men har påfallande ofta ett bra stål i det enkla bladet. En sådan kniv kommer att bli mycket bättre än då den var ny.
-Billiga knivar som ser dyra ut - tveksamt. Då har man
satsat på design och utförande och i regel sparat in på stål-
kvalitet och härdning. Man spar både pengar och miljö genom att lämna dåliga produkter kvar i butikshyllan.

Verkar det krångligt? Det är bättre att fråga en gång för
mycket än för lite. Ring mig på 073-730 58 44 under onsdagar, kvällar & helger.

Kvarndelar

Upp till 75 mm diameter på

hålskivan 80 kr per del (100 kr)

75-99 mm diameter på hålskivan

100 kr per del (125 kr)

Slipa alltid kniv och hålskiva samtidigt.

-Viktigt om skötsel av kvarndelar

längst ner i Slipkunskap.

Roterande knivar till förpackningsmaskiner eller kebabmaskiner
                                          Olika modeller. Lämna in för prisförslag        

Keramiska knivar samt rakknivar har utgått ur sortimentet p.g.a. låg efterfrågan. Fråga inte, inga undantag.

 

Hushållssaxar                                                 80 kr    (100 kr)

Tygsaxar slipas efter kravspec framtagen i
samarbete med professionella tyginredare.

Enklare modeller (typ Fiskars) i fint korn          100 kr (125 kr)

Proffsmodeller i mycket fint korn                      160 kr (200 kr)

Priserna ovan gäller för slöa saxar som i övrigt är i gott skick.
Jag tar extra för att slipa ner hack i eggen eller rundslitna skär.

 

Frisörsaxar

Tidvis pågår ett utvecklingsarbete med att ta fram en kravspec för frisörsaxar i samarbete med regionens största frisörutbildning. Ligger just nu på is.                                         Ingen tjänst ännu - Inget pris

Trädgårdssaxar tas emot förutsatt
att skären inte är alltför rundslitna.                         100 kr (125 kr)

Motordrivna Häcksaxar med löstagbara skär
debiteras per timme + kostnad för förbrukningsmaterial.
-Lämna endast in demonterade skär.


Yxor finns i olika prisklasser och så även min slipning.

För enkla yxor erbjuder jag en enklare slipning gjord
på en snabbt roterande sten utan vattenkylning.
Enkel yxa i OK skick                                             60 kr    (75 kr)

Enkel yxa i dåligt skick                                          80 kr   (100 kr)

Enkel yxa illa skadad                                          100 kr   (125 kr)
 

Finare yxor i härdat stål bör slipas med vattenkylning. Min slipmaskin med kylning är i klenaste laget för yxor så jag erbjuder därför bara denna högre kvalitet till yxor i gott skick utan hack i eggen.
Konvex egg och ytfinish i 120 korn                    120 kr    (150 kr)

Tillägg för finare ytfinish eller högglanspolerad yta.  40 kr (50 kr)

(Mest lämpat för utseendets skull då en blank yta nyper fast)
 

Svärd, andra specialslipningar och legojobb lämnas in för offert

 

Stämjärn, hyvelblad, målarskrapor m.m. slipas till en ytfinish efter dina egna specifikationer. Stämjärnet på fotot har t.ex. eggvinkeln 24° med en slutfinish i 120 korn (P120). Pris beroende på redskapets skick och dina kravspecifikationer.

 

Liar tas ej emot. Se nedan.

gallery/skärmavbild 2016-06-28 kl. 20.00.54
gallery/swish
gallery/bankgirot
🔷 Inga abonnemang, ingen bindning & betala alltid i efterskott.
🔷 Lämna in, posta eller beställ hämtning (företag). Se Inlämning.
Presentkort på slipning
Skicka ett mail till anders@vassaste.se och ange önskat gåvobelopp. Du får ett mail med presentkort i pdf-format för egen färgutskrift samt faktura. Expeditionsavgift tillkommer för beställaren men inte för gåvomottagaren.
gallery/skärmavbild 2016-12-24 kl. 07.38.23
gallery/skärmavbild 2016-12-24 kl. 07.38.23
gallery/skärmavbild 2016-12-24 kl. 07.38.23
gallery/img_20161021_230252
Keramiska knivar - Knivar av fabrikatet Ittala - Knivar av fabrikatet Stelton - Knivar av fabrikaten Lord Nelson & Tetsu med ihåligt bolster som går ner till hälen - Den IKEA-kniv som har en stor nit baktill på handtaget - Allmogeredskap - Liar - Skär till isborrar - Rakknivar

Anledningen till undantagen är bristfälligt utförande (Ittala, Lord
Nelson & Tetsu), dåligt stål (Stelton), för låg efterfrågan eller
specialvinklar vilket gör att jag inte kan garantera ett fullgott resultat.
gallery/skärmavbild 2017-01-09 kl. 23.01.30
gallery/skärmavbild 2017-01-11 kl. 10.28.34
gallery/a charlies före och efter
gallery/aaa kvarndelar soft edge
gallery/a l&w unger kvarnsats

Redskap jag inte tar emot

gallery/a ej avfasad brödkniv

Priser

gallery/a plåster semipermeabelt
gallery/a droplets semipermeable
gallery/a varvtalsreglering semipermeabel
gallery/a droplets semipermeable
gallery/a plåster semipermeabelt

Villkor och garanti

 

1) En inlämnad beställning innebär att du har ingått ett avtal och därmed godkänner dessa villkor.

2) Jag har en Kul-att-gå-till-jobbet-garanti för kockar och en Kul-att-laga-mat-garanti för privatpersoner. Jag garanterar ett arbete av hög kvalitet och att dina redskap ska uppfylla högt ställda krav på funktionalitet - att det ska vara kul att jobba med dem. Om inte behöver du inte betala för slipningen. Men det handlar om ett hantverk så det blir inte perfekt och små imperfektioner som kan störa ett känslig öga kan därför förekomma. Jag strävar t.ex. alltid efter att göra en enhetlig slipfas på alla knivar även om det inte alltid går att garantera. Knivar som t.ex. inte är helt raka eller har ett inte helt jämntjockt knivblad kommer att få en ojämnt bred slipfas. Jag kan även råka hålla pyttelite fel så att det inte alltid blir en 100% perfekt slipfas. Jag gör i så fall inte som ryktet ibland påstår att ett stort postordersliperi gör, d.v.s. jag slipar inte bort mer & mer material från din kniv för att på så sätt försöka dölja eventuella misstag. Se även 8) nedan. I vissa fall, t.ex. vid slipning av tandade brödknivar eller slipningen 'zero grind' kommer ev. påtryckta loggor påverkas eller helt slipas bort.

Vad gäller dina redskaps långtidsskärpa så garanterar jag att stålet har hållits under 100°C, d.v.s. långt under anlöpningstemperaturen, ca 190°C, under hela slipprocessen tack vare vattenkylning och varvtalsreglering. För att dina redskap ska hålla skärpan inom den förväntade serviceperioden för en handkniv förutsätts att du själv underhållsbryner dina knivar. Se hur man kan göra i Slipskolan.

3) Jag ser i första hand till att göra din kniv bra och funktionell. Det slutliga priset avgörs i verkstaden under själva sliparbetet eftersom det är först då som omfattningen av olika skador som t.ex. hack i eggen m.m. framgår fullt ut. Jag ringer dock alltid och stämmer av innan jag vidtar någon åtgärd som skulle göra att  priset skulle överstiga det prisintervall som anges i prislistan för resp. kvalitetsnivå.

4) Faktura med betalningsinformation är bilagd leveransen (privatpersoner & kockar) eller postas eller mailas (företag) och skall swishas eller betalas via bankgiro inom 20 dagar om ingen annan betalningstermin har överenskommits.

5) Faktura som inte betalas i tid belastas med en påminnelseavgift om 50 kr + moms (62,5 kr inkl. moms)

6) Min nöjdhetsgaranti: Ett redskap slipat av Vassaste ska uppfylla högt ställda krav på skärpa, ytfinish och funktionalitet. Om du inte blir fullt nöjd med mitt arbete gör jag antingen om det, du får ett prisavdrag eller behöver inte betala något alls. Reklamation ska i så fall ske inom tiden för ordinarie eller särskilt överenskommen betalningstermin, i normalfallet 20 dagar.
 
7) Jag kan inte lämna någon garanti mot transportskador. Skärande redskap skall alltid emballeras så att inte transportörens personal riskerar att skadas och ditt paketet ska även klara att hamna långt ner i en fullastad postbur. Knivspetsar är här särskilt känsliga. Se instruktioner samt exempel på en enkel men ändå säker packinstruktion på avdelningen Inlämning.

8) Bortpolering av råegg ingår i samtliga grundslipningar. Det kan ändå finnas kvar spår av råegg på en kniv slipad av mig. Det beror på att jag undviker att överpolera eggen. Dels kan eggen bli oavsiktligt konvex, och sen blir den lätt för fin så att den inte blir bra till t.ex. grönsaker.

9) Om jag skulle råka förfula, skada eller i värsta fall förstöra ditt redskap kompenserar jag för skadan alternativt ersätter dig för det förstörda redskapet. Ingen ersättning utbetalas för eventuella följdskador, produktionsstörningar, inkomstbortfall m.m. utöver värdet för själva redskapet. Detta gäller för skador eller förfulning av ditt redskap som är av en mer kvarvarande natur. En mindre imperfektion i t.ex. slipfasen som i normalfallet försvinner vid någon av de nästkommande grundslipningarna enligt punkt 2) ovan räknas inte hit.

10) Sliparbetena genomförs huvudsakligen under onsdagar och kvällar. Redskap ska i normalfallet vara leveransklara samma eftermiddag/kväll alternativt i början till mitten av nästkommande vecka.

11) Vid eventuella arbetstoppar kan det komma att ta längre tid än ovan angivet då kvaliteten på utfört arbete kommer i första hand. Förutsägbara förseningar kommer i förekommande fall att aviseras på startsidan.

12) Som lokal slipare är jag beroende av nöjda kunder och goda omdömen. Jag förbehåller mig därför rätten att avstå från objekt eller uppdrag om jag bedömer att jag inte helt säkert kommer  kunna utföra det på ett professionellt eller traditionsenligt sätt. Redskapet lämnas i så fall tillbaka i sitt ursprungliga skick utan att kunden debiteras.

13) Inlämnade redskap kan komma att fotograferas och användas i reklamsyfte på denna webbplats eller i andra sammanhang utan ekonomisk ersättning till redskapets ägare.

14) Jag kan komma att referera till eller tagga företagskunder utan att lämna någon ekonomisk ersättning för eventuellt reklamvärde. Motsvarande referens till privatkunder sker i formatet förnamn + efternamnets första bokstav följt av bostadsort. (T.ex. "Eva N, Vassmolösa)

15) Den som skickar textat eller fotograferat material via pm, mail, SMS eller själv publicerar det på Facebooksidan äger enligt lag och förordning upphovsrätten till sitt eget material men godkänner i och med insändandet eller publiceringen att jag kan komma att använda ditt material utan ekonomisk eller annan kompensation. Om jag använder mig av inskickat material kommer upphovsmakaren / författaren i förekommande fall anges som källa enligt sedvanlig kutym.

Omslipning till japansk enkelslipning

Kocken 120 kr (150 inkl. moms)     Superkocken 150 kr (187,50 kr)

 

Coroner's Edge     Högblank egg för kött och fisk +40 kr (+50 kr)

 

Bladuttunning    Lämna in för prisförslag

 

Zero grind           Lämna in för prisförslag

 

Frostning            Lämna in för prisförslag

gallery/a droplets vattenkylning arial 2017
gallery/a varvtalsreglering
Värt att tänka på om enkelslipade knivar
Dessa knivtyper är slipade på den ena sidan av bladet samt har i regel små (flacka) eggvinklar och breda slipfaser. Det blir därför tidsödande att skärpa dessa knivtyper på avsett sätt och därmed dyrt. Många sliperier tar genvägen att fasa av i en större (trubbigare) eggvinkel (se fotot t.h) men då försämras samtidigt knivens funktion. Har du en sushimi-, deba- eller brödkniv som har slipats eller underhållsbrynts på ett felaktigt sätt så åtar jag mig även att återställa dessa.
gallery/a droplets vattenkylning arial 2017
gallery/a varvtalsreglering
gallery/a casström no edit
gallery/a machete och jaktknivar
gallery/skärmavbild 2015-07-26 kl. 19.31.34

^   Se beskrivning av

     dessa slipningar på

<   avdelningen Sortiment

gallery/a olas machete
gallery/a lift cut

Lift Cut

gallery/a droplets semipermeable
gallery/a brusletto black
gallery/a masahiro santuko grönsaker
gallery/aaa global sashimi extra thin
gallery/a brusletto background blue
gallery/a kaggs brödknivar
gallery/a slipfaser x 3 2017-10
gallery/a mcusta zanmai x 4
gallery/a charlies knivar
gallery/a trustpilot_five_star

Handkocken

Handslipning med wetstones av handsmidda japanska finknivar. Slutfinish läggs med mycket finkornig öländsk kalksten i mycket (en god bit över 6000 grit) Från 100 kr + moms (från 125 kr inkl. moms) beroende på skick. Endast japanska specialknivar i hyfsat skick. Ej massproducerade knivar typ Global och liknande.

gallery/a katarinas santuko ks foto
gallery/a kalkstensbrynen

Handkocken, handslipning med wetstones

gallery/a handkocken nakiri

Jag slipar inte handgjorda japanska knivar på maskin utan alltid för hand på våtstenar. Det är mer tidsödande och dyrare men jag erbjuder inget annat tillval vad gäller just detta segment.